По его словам, рынок проходит переходный период: после роста в 2023–2024 годах потребление в 2025 году замедлилось. В первом квартале спрос снизился примерно на 5%, что связано с сокращением темпов роста доходов и повышением цен. Лишь в октябре потребление вернулось к уровню прошлого года.
При этом производство товарного молока продолжает расти — около 2% год к году. Такое расхождение между выпуском и спросом привело к накоплению запасов сыров, сливочного масла, сливок и сухого цельного молока. Аналогичная ситуация наблюдается и в Белоруссии, что также влияет на ценовую динамику.
Белов отметил, что отрасль сталкивается с дополнительными сложностями — снижением поголовья, дефицитом кадров и ростом издержек. В 2026 году, по оценке союза, ситуация на рынке будет зависеть от денежно-кредитной политики, курса рубля и динамики реальных доходов населения.
