За полгода участия в проекте маслосыробаза приступила к производству сырной копченой косички и в полтора раза ускорила процесс изготовления колбасного сыра.
Диагностику рабочих процессов на предприятии помогли провести специалисты Регионального центра компетенций. Задача компании — увеличить производство до одной тонны в неделю. Пока выпускается 120 килограммов продукта.
«Удалось ускорить ряд процессов и увеличить выработку на одного сотрудника на треть, а также снизить незавершенное производство на 11%», — подчеркнула замглавы минэка региона Светлана Хахина.
Представители маслосыробазы прошли обучение, получили сертификаты, чтобы стать внутренними инструкторами бережливого производства.
По прогнозам, выработка на «Иркутской маслосырбазе» в 2025 году увеличится на 29 %.
