Новый комплекс оборудован газовой туннельной печью непрерывного действия, современными тестомесами, автоматическими системами деления и округления теста, установками для надрезки заготовок, их подачи в печь и обработки готовой продукции. Все этапы производства — от замеса теста до выхода изделий — механизированы, что позволяет обеспечить стабильное качество и снизить влияние человеческого фактора.
После модернизации производительность предприятия выросла в 4 раза. Если ранее на выпуск 3 000 батонов требовалась 12-часовая смена, то теперь такой объем производится за 3 часа. Максимальная мощность новой линии составляет до 9,5 тонны продукции в сутки, или около 30 000 батонов ежедневно.
Строительство и оснащение цеха заняли более 2 лет. После завершения строительства здания около полугода потребовалось на монтаж оборудования и пусконаладочные работы. В настоящее время предприятие приступило к освоению проектной мощности, которая предусматривает выпуск до 400 килограммов батонов в час.
Петропавловский хлебокомбинат является крупнейшим предприятием хлебопекарной отрасли Камчатского края. Запуск нового цеха позволит увеличить объемы производства и обеспечить бесперебойные поставки свежей хлебобулочной продукции жителям региона.
